pranzo

La gnocca della contessa co’ pèr e ‘o muss

Quello che propongo è un piatto tipicamente estivo, ma che non sfigura su dei buffet come “sfizio” da gustare anche in…

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Tortiera di patate e maccheroni

Era l’estate del 1975, Renato Carosone ritornava dopo una lunga assenza sulle scene della musica leggera italiana e internazionale, io ero…

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Mezzi pennoni di Gragnano allardati

E’ un piatto classico della cucina tradizionale napoletana, al quale ho apportato solo qualche piccolo cambiamento per renderlo più “moderno” nella…

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Spaghetti di Gragnano alla Gennaro

Era il piatto preferito dal grande Totò, tanto che in molte trattorie napoletane compare ancora sul menù come “gli spaghetti alla…

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