Penne rigate con polpa di granchio e vodka

  • Persone: 4
  • Porzioni: 4 - 6
  • Tempo prep.: 15 m
  • Tempo cottura: 20 m
  • Pronto in: 35 m
Loading...
(3.7 / 5)

Parliamo di un piatto nato verso la fine dei mitici anno ’70 e che faceva parte di una serie molto “limitata” di primi nelle corde dei play boy dell’epoca, quando sul tardi, nelle loro garconniere, si fingevano chef provetti con lo scopo di creare, complice anche una buona bottiglia di vino, la giusta atmosfera bohemien partendo da un manicaretto.

Ho provato a rivisitare questo piatto riadattandolo ai giusti dei giorni d’oggi.

Ingredienti

  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Step by Step

  • Passo 1

    pelare la carota, pulire cipolla e porro e dopo aver tagliato tutto a pezzi grossolanamente tritarli nel mixer fino ad ottenere un composto fine

  • Passo 2

    affettare i bastoncini di polpa di granchio a rondolle sottili dello spessore di mezzo dito

  • Passo 3

    sciogliere nel wok l'olio extra vergine d'oliva e il burro, poi unire il trito di carota porro e cipolla fino a dorarli, aggiungere la polpa di granchio e il peperoncino in polvere

  • Passo 4

    dopo qualche minuto sfumare a fiamma vivace con la vodka, una volta che questa è evaporata aggiungere il pomodoro e la panna avendo cura di aggiustare di sale

  • Passo 5

    lasciar cuocere per circa 15 minuti (se si asciuga allungare con un poco di acqua di cottura della pasta)

  • Passo 6

    nel frattempo cuocere la pasta e colarla al dente, per poi completare la cottura nel wok dove si aggiungono anche la scorza grattugiata di lime e il prezzemolo tritato finemente

  • Passo 7

    impiattare e portare in tavola

Abbinamento del vino

  • vista la consistenza del piatto lo accompagnerei con un Traminer Aromatico Doc Alto Adige di Raetia dell'Associazione Viticoltori Alto Adige

Call to action banner image
- Shopping List
x