L’estate porta con se il desiderio di mangiare prodotti di stagione e questo periodo è la stagione delle cozze, così oggi proponiamo la rivisitazione in chiave gourmet di un classico della tavola campana.
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Chi non ha mai mangiato in Sicilia almeno una volta la classica “arancina”? Da giovani, quando facevamo le “trasferta” lunghissime in Sicilia con la squadra di pallacanestro, aspettavamo il momento in cui il treno a Villa San Giovanni si imbarcava sul “ferry boat” per salire in coperta e mangiarne al bar almeno una, bella, mpurpata
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La genovese è una dei piatti cult della cucina napoletana nota in tutto il mondo. Quella di polpo è una delle varianti della classica più rinomate, preparato sempre con una base di cipolle, come nella genovese di terra. Una vera delizia per il palato.
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E’ un piatto veloce, adatto quando si a poco tempo e bisogna fare spazio nella dispensa per il cambio di stagione dei prodotti, ma nonostante questo è un piatto ricco che si presenta bene e che alla fine lascia un sapore di buono.
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La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
