Arancina siciliana “aperta”

Chi non ha mai mangiato in Sicilia almeno una volta la classica “arancina”? Certo sicuramente è diversa da lato a lato dell’isola, ma quella classica al ragù è più o meno uguale in ogni dove. Rifarla uguale mi sembrava quasi un’offesa alla tradizione della cucina siciliana, così ho provato a rivisitarla a modo mio, presentandola

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Il segreto per fare le patate fritte a regola d’arte

Vista e sapore convivono sempre di più nella cucina moderna, ed è per questo che bisogna sperimentare sempre nuove strade per rendere più accattivanti le nostre pietanze. Oggi parliamo di patate fritte a regola d’arte. Innanzitutto bisogna dire che secondo la tradizione le patate fritte a bastonicino sono nate a Parigi sul Pont Neuf all’indomani

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