Calamari scottati all’aglio e peperoncino al profumo di limoni della costiera e tozzetti di pane saporito

Quante volte ci è capitato di avere poco tempo a disposizione con la diretta conseguenza di preparare qualcosa di saporito ma velocemente, realizzati con materie prime eccellenti, e non sempre belli da vedere? Quello realizzato è sicuramente un secondo di mare che fa della velocità di esecuzione il suo essere, ma con un pizzico di

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capitone

Il capitone è femmina, l’anguilla è maschio

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, si riscoprono anche le tradizioni culinarie che si tramandano nelle famiglie. Eccoci allora a parlare del capitone uno dei pezzi pregiati, oltre che una delle pietanze classiche che si trovano sulle tavole dei napoletani la Vigilia di Natale. Per la verità il capitone si mangia anche in altre regioni del

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Parliamo di spigola: proprietà, caratteristiche, come sfilettarla

La spigola o il branzino (può essere chiamata anche in questo modo), è un pesce dietetico di carne bianca dal sapore delicato, ipocalorico, ricco di vitamine e in grado di proteggere cuore e arterie. Naturalmente mi soffermerò a parlare della spigola cosidetta selvaggia (di mare) rispetto a quella di allevamento, perchè nel secondo caso molte

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Filetto di merluzzo con ratatouille di verdure e fiori di zucca

Per chi vive in un posto di mare mangiare pesce è quasi un obbligo, come lo è mangiare leggero, completo, bilanciato. Il filetto di merluzzo che presento oggi, preparato in pochissimo tempo, con le verdure fresche a km. 0 che esaltano la delicatezza del piatto, al punto di farlo apparire ricco e renderlo una prelibatezza

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Battuto di tonno fresco pinna gialla con cipolla di Tropea e capperi di Pantelleria

Quando vivi in un posto baciato da Dio, dove il mare e la terra ti donano prodotti di altissima qualità, anche la preparazione di una pietanza trova terreno fertile nell’esaltazione dei gusti al palato. Il resto lo fanno la manualità e la creatività che in cucina non devono mai mancare così come la passione e

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