Ziti spezzati alla genovese
Gli ziti spezzati alla genovese, sono uno dei grandi classici della cucina napoletana. La storia secolare di questa pietanza risale al quattordicesimo secolo, quando la realizzazione del piatto viene raccontata in uno dei primi manoscritti di cucina napoletana ma in lingua latina: il “liber de coquina“, dove vi è una ricetta dal titolo “de tria
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